■きのこごはん

馬頭には、コナラやクヌギからなる雑木林が広がっています。

コナラやクヌギは、しいたけの原木に使われます。原木に直接種菌を打ってしいたけを栽培するのですが、

その採れたてのしいたけを使ってきのこごはんを作りました。

おばあちゃん曰く、しいたけは"クヌギ"、なめこは"サクラ"の木から採れたものが味と香りがあっておいしいそうです。

 

しいたけ原木の切り出し作業の様子はこちら

https://www.5baimidori.com/satoyama/activity/200711.html

 

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・しいたけなど季節のきのこ

・醤油

・みりん

・砂糖

・酢

 

 

   

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①　きのこ類は薄くスライスする

②　①に醤油、みりん、砂糖、酢を加えて煮る

③　炊き上がったご飯に②を混ぜる

 

---　おばあちゃんmemo　　--------------------------------------------------

 

・煮たきのこは、小分けにして冷凍しておくと便利

・きのこの他に、人参、れんこん、ごぼうなどの野菜を加えてもおいしい。

・きのこは、一日天日に当てるとうまみが増します。